Vår lätta pastarätt med rökt makrill, äggula och tomat

Vår lätta pastarätt med rökt makrill, äggula och tomat – för två

Nu är våren äntligen här och det passar så bra med en lätt pastarätt till lunch – eller till middag,
om så önskas.

Vi vill förstås att den ska vara enkel att tillaga,
för nu är tid att vistas ute och ha det skönt!
Så, här får du receptet och du behöver följande ingredienser:

1 paket färsk pasta av god kvalitet, ca 200 gram
100 gram rökt makrillfilé, skuren i mindre bitar
2 äggulor i sina skal
2 msk fin ekologisk olivolja
1 stor tomat
Salt och lite nymald svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningarna, gärna al dente.
Skär under tiden makrillfiléerna i mindre ätbitar,
ta bort eventuella fiskben.
Dela äggen och låt gulan vara kvar i ena halvan av äggskalet. Skär upp tomaten i vackra klyftor.
Lägg så upp den heta, nykokta pastan på tallrikar,
lägg makrillen intill och tomaterna likaså.
Ställ sist äggulorna i sina skal i mitten ovanpå pastan
och ringla lite olivolja över.
Var och en saltar och pepprar sin egen pastatallrik.

Njut av maten tillsammans!